Carta dei vini d’Italia – Metamòrphosi

ITALIA

Vini Spumanti

Lazio

Kius Brut 2020 Marco Carpineti €28

Vitigni: Bellone; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: Al naso presenta tipiche note fragranti di crosta di pane e lievito, seguite da ananas, mango e frutta esotica, con accenni di mandorla e nocciola tostata, il tutto contornato da note minerali. L'assaggio esprime una perfetta sinergia fresco-sapida e una pienezza di gusto davvero appagante, che accompagna una lunga persistenza di agrumi in confettura.

Lombardia

"Francesco I" Franciacorta Brut Rosé DOCG Uberti €42

Vitigno: Pinot nero 40%, chardonnay 60%; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: Al naso risulta fresco e fruttato, con sentori di crosta di pane e lievito. In bocca presenta un buon bilanciamento, freschezza ed un ottima bevibilità.
Franciacorta Brut Rosé DOCG Montedelma €39

Vitigno: Pinot nero 45%, chardonnay 55%; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: Al naso complesso ed intenso, ricco di eleganti note fruttate, fragranti e tostate. In bocca ha buon bilanciamento e uno stile salino con un piglio di frutto maturo.
Franciacorta DOCG “Cuvée Prestige - Edizione 43" Ca' del Bosco €45

Vitigni: Chardonnay 83%, Pinot nero 12%, Pinot bianco 5%; Gradazione alcolica: 12,5%; Gusto: è sorprendentemente ricco al naso, con una profondità sul floreale di rosa e peonia, e sul fruttato di melograno e fragola. All’assaggio si conferma fruttato, ed è fresco con un’effervescenza sottile e delicata.

Veneto

Trentino-Alto Adige

Trento DOC Millesimato 2016 Brut Revì €35

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero; Gradazione alcolica: 13%; Gusto: Al naso arrivano note floreali e sentori fruttati di pesca a polpa bianca. Accenni di pane tostato e di liquirizia. Al sorso è equilibrato, con una buona acidità e molto persistente. Il retrogusto è leggermente sapido con sfumature agrumate.

Vini Bianchi

Lazio

Campania

Toscana

Abruzzo

Chardonnay Colle Cavalieri - Terre di Chieti IGP 2020 Cantina Tollo €14

Vitigni: Chardonnay 100%; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: al naso risulta fruttato con sentori di frutta esotica; in bocca è di media struttura, avvolgente e leggermente vivace.

Lombardia

"Capotesta" Lugana DOC 2020 Cascina Maddalena €25

Vitigni: Turbiana 100%; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: al naso profumi di frutta a polpa bianca, croccante e succosa, come la pesca bianca. C'è anche un lieve sentore verde e infine una nota agrumata che sfocia poi in un gusto secco e sapido con un retrogusto di mandorla.

Valle d'Aosta

Chardonnay Valle d’Aosta DOC 2020 Les Crêtes €27

Vitigni: Chardonnay 100%; Gradazione alcolica: 13,5%; Note gustative: al naso esprime sentori delicati su toni di frutta esotica impreziositi da una traccia minerale e floreale. In bocca è fine, equilibrato, morbido, persistente e minerale. Chiude molto pulito, su tracce di fieno.

Alto Adige

Friuli-Venezia Giulia

Puglia

Verdeca Puglia IGP 2020 Felline €14

Vitigni: Verdeca 100%; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: al naso è intenso con note floreali unite a sentori agrumati. Al gusto esprime una buona freschezza supportata da un tocco di sapidità. Persistente, sul finale ricorda di mandorla e mela.

Sicilia

Altamora Etna Bianco DOC 2019 Cusumano €28

Vitigni: Carricante 100%; Gradazione alcolica: 12,5%; Note gustative: i suoi profumi tratteggiano un bouquet minerale e fumé, in cui risaltano in primo piano la frutta bianca e la pietra focaia, con lievi accenni di pepe bianco. Al palato è morbido e fresco, di lunga persistenza.

Sardegna

"Primo" Vermentino di Gallura DOCG 2019 Piero Mancini €20

Vitigni: Vermentino 100%; Gradazione alcolica: 12%; Note gustative: sapido, prolungato e rotondo.

Vini Rosati

Lazio

"Mamurra" Lazio IGT 2021 Masseria Schettino €15

Vitigno: Abbuoto 100%; Gradazione alcolica: 12%; Note gustative: al naso delicate note di petalo di rosa si fondono a sentori fruttati di ciliegia. La beva è salina, venata di rosa e agrume

Puglia

"Calafuria" Salento IGT 2020 Tormaresca Antinori €17

Vitigno: Negramaro 100%; Gradazione alcolica: 12%; Note gustative: al naso sprigiona fragranti profumi di viola e lavanda che si uniscono a note di melograno e piccoli frutti rossi. Morbido e piacevole, al palato rivela un ottimo equilibrio fresco-sapido che invita al secondo sorso.

Vini Rossi

Lazio

Toscana

Campania

"Ceraso" Aglianico Campania IGP 2020 San Salvatore €22

Vitigno: Aglianico 100% Gradazione alcolica: 14%; Note gustative: L'olfatto è di media intensità, con piacevoli aromi di frutta rossa e fiori, con richiami di frutta fresca e tocchi vagamente speziati. Al palato è di buon corpo, fresco, con tannini presenti ma mai invadenti, ricco con aromi fruttati.

Abruzzo

Puglia

"Lu Rappaio" Primitivo di Manduria DOC 2019 Masca del Tacco €18

Vitigno: Primitivo 100%; Gradazione alcolica: 14%; Note gustative: intenso al naso di composta di fragole, mora di rovo, rosmarino, e un floreale di viola su fondo di humus. Morbido e strutturato ripropone a ventaglio le sensazioni avvertite al naso, per poi chiudere persistente su toni vegetali e fruttati.

Veneto

Piemonte

"Cannubi" Barolo DOCG 2011 Marchesi di Barolo €80

Vitigno: nebbiolo 100%; Gradazione alcolica: 14,5%; Gusto: caldo, strutturato e corposo in degustazione, con una trama tannica favolosamente evoluta.

Alto Adige

Pinot Nero Alto Adige/Sudtirol DOC Colterenzio €22

Vitigno: Pinot nero 100%; Gradazione alcolica: 13,5%; Note gustative: Il bouquet esprime aromi fragranti di piccoli frutti di bosco, su un sottofondo delicatamente floreale. Il sorso è piacevolmente fresco, dinamico e scorrevole, con frutto maturo e ancora croccante, tannini sottili e una buona persistenza finale.

Vini Passiti

Lazio

Passito "Aphrodisium" Lazio IGT 2019 Casale del Giglio 37,5 cl € 35

Vitigni: Fiano, Greco, Petit Manseng, Viognier; Gradazione alcolica: 11,5%; Note gustative: all’olfatto distribuisce fragranze golose di albicocche sciroppate e pere, agrumi canditi e miele millefiori, con sfumature erbacee e vegetali a contorno. Assaggio rotondo, dolce, quasi mielato, è adagiato su una struttura sapida e persistente che rende il sorso più snello e invita nuovamente alla beva senza mai essere stucchevole

Toscana

"Cardinal de Retz" Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva DOC 2005 Marchesi Gondi 37,5 cl € 40

Vitigni: Trebbiano 100%; Gradazione alcolica: 15,5%; Note gustative: Grande intensità olfattiva con una notevole complessità e ampiezza di profumi. Le note morbide di fico secco, mandorla, caramello, canditi, dattero, miele di castagno si chiudono con uno speziato dolce e un finale leggermente etereo. Al gusto è dolce, morbido e rotondo con eleganza e forza. Interessante l’equilibrio gustativo che su una struttura gestita completamente da un’elegante nota alcolica trova una freschezza di supporto. Il finale è lunghissimo con riproposizione di tutte quelle note percepite all’olfatto in particolare di albicocca secca.

Umbria

Muffato della Sala Umbria IGT 2015 Castello della Sala "Antinori" 0,50 cl €65

Vitigno: Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling; Gradazione alcolica: 12%; Gusto: sorprende nel suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, inserite in un corpo pieno e avvolgente.

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